서리태, 검정콩 효능 및 고르는 방법/꿀팁

검은콩은 흑태, 서리태, 서목태 등 검정 빛깔을 띄는 콩을 통칭해서 부르고 있습니다. 최근에는 검은콩 하면 서리태를 대표적으로 떠올릴 만큼 서리태의 인기가 많아지는 것 같습니다.

<검은콩>

검은콩에는 사포민, 안토시아닌, 이소플라본 등 다양한 성분이 있어 혈액순환을 개선해주고, 노화방지에 뛰어난 효능이 있다고 합니다. 최근에는 탈모를 예방하고 개선하는데 검은콩이 도움이 된다고 알려지며 더욱 많은 분들이 찾고 있는 것 같습니다. 그럼 검은콩의 기본정보부터 효능, 부작용 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

검은콩 기본정보

종류: 흑태(가장 큰 편), 서리태(껍질은 검은색이나 속은 파란색), 서목태(쥐눈이콩, 약콩)

독성 여부: 없음.(익히지 않은 콩에는 독성이 있을 수 있다고 함)

주의사항: 검은콩은 생으로 먹기보단 익혀먹는 것이 좋음. 과다 섭취 시 비만과 설사, 복통을 유발할 수 있음

검은콩 효능

1. 눈건강

검은콩의 검은색 색소로 많이 들어있는 안토시아닌은 로돕신의 재합성 촉진. 안구 건조 예방, 시력 보호 및 개선, 눈의 피로를 풀어주는 효과가 뛰어납니다.  

2. 혈관건강

검은콩의 안토시아닌, 레시틴, 칼륨 성분들이 들어 있어 혈액순환 개선 및 혈관 내 콜레스테롤 및 나트륨 등 노폐물이 쌓이는 것을 방지 또는 제거해주기 때문에 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 질환 예방 및 개선에 효과가 있습니다.

3. 탈모예방/개선

검은콩에는 플라보노이드, 안토시아닌 성분이 풍부하게 들어 있는데 혈액 순환을 개선해주고 혈액 공급을 도와주기 때문에 혈액 순환 장애와 두피 건강이 좋지 않을 때 발생하는 탈모를 예방 및 개선할 수 있게 해 줍니다. 또한 검은콩에는 비타민B1/B12는 우유의 3배 이상 함유하고 있을 정도로 들어있어 모발을 탄력 있고 건강하게 만드는데 도움을 줍니다.

4. 피부 건강/노화방지/갱년기 개선

검은콩에는 식물성 에스트로겐으로 불리는 이소플라본이 풍부하게 들어있습니다. 이 성분은 콜라겐 생성을 촉진하여 피부를 매끄럽게 해 주며, 노화를 방지하고 에스트로겐 부족으로 발생하기 쉬운 갱년기 증상을 개선하는데 효과가 좋습니다. 

5. 뇌건강/치매 예방

검은콩은 레시틴 성분이 풍부하기 들어있는데, 레시틴 성분은 두뇌 영양에 도움이 되며, 대뇌 활동을 활발하게 하는 아세틸콜린의 감소를 억제하여 기억력 및 집중력 향상을 시켜줍니다. 이러한 효능이 있기에 레시틴 성분은 노인 치매 예방에도 도움을 줍니다.

검은콩 부작용

검은콩에는 이소플라빈이 많이 들어있어 과도하게 섭취 시에는 여성호르몬이 과다분비가 되기에 자궁근종이 있으신 분들은 과다 섭취를 하지 않도록 해야 합니다. 또한 일반분들도 과다 섭취 시에는 복통, 설사가 발생할 수 있습니다.

익히지 않은 검은콩에는 단백질 소화를 방해하는 트립신 저해제가 들어있어 잘 삶아주시지 않으면 소화가 잘되지 않을 수 있습니다.

좋은 검은콩 고르는 방법

- 국산은 껍질이 얇고 윤택이 나며 낱알이 고르지 않음

- 수입산은 낱알이 일정하나 부서진 조각이 많음

- 껍질이 균일하고 윤기가 나는 것

검은콩 손질 및 삶는 방법

- 검은콩에 이물질이 있을 수 있기에 깨끗하게 씻어줍니다.

- 검은콩에서 서리태의 경우 10~12시간, 서목태(쥐눈이콩)는 하루(24시간) 정도를 물에 불려주시는 것이 좋습니다.

- 잘 불린 검은콩은 냄비에 넣어 20~30분 삶아주시거나, 밥솥에 넣고 취사로 삶아주셔도 좋습니다. 

검은콩 보관방법

검은콩은 말린 상태로 보관해야 하며, 잘 마른 콩은 상온에서도 1년 이상은 보관이 가능합니다. 습도가 낮은 곳에 두시는 것이 좋으며, 밀폐용기/폐트병 등 밀폐하여 보관해야 합니다.

 

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