콜라비 효능 및 먹는 방법/꿀팁

순무 양배추나 구경 양배추라고 불리는 콜라비(Kohlrabi)는 양배추의 달콤함과 무의 아삭함을 가지고 있는 채소입니다. 아삭하고 단 맛을 가지고 있지만 수분과 무기질이 풍부한 좋은 식품입니다.

콜라비 기본정보

학명: Brassica oleracea var. gongylodes
원산지: 유럽이 원산지이나 국내도 2006도부터 제주에서 재배 시작
칼로리: 100g당 27Kcal, 콜라비 한 개는 보통 185kcal
주의사항: 콜라비에는 식이섬유가 풍부하여 배에 가스가 많이 찰 수 있어 한번에 100g 이내로 섭취하는 것이 좋으며 한 번에 많이 먹으면 갑상샘 기능 저하증 위험이 있음

 

 

 

 

콜라비 효능

다이어트, 변비

다이어트 식품 관련 정보에서 콜라비를 처음 접하는 분들이 많을 정도로 콜라비는 다이어트에 도움이 됩니다. 콜라비는 100g당 27kcal로 칼로리가 매우 낮지만 비타민, 칼슘, 철 등 무기질이 풍부하며 또한 식이섬유는 양배추보다 약 1.5배가 많습니다. 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 해 주어 변비해소에도 도움을 줍니다.

항암, 항산화 효과

콜라비의 겉면은 보라색인데 이 보라색 부분에는 안토시아닌, 베타카로틴 성분이 풍부하여 항산화 효과가 있는데 이를 통해 질병 및 노화 예방, 눈 건강에도 도움을 줍니다. 이러한 두 성분은 보라색 껍질에 있기 때문에 안토시아닌, 베타카로틴 성분을 섭취하기 위해선 껍질째 섭취하는 것이 좋습니다.
두 가지 성분 외에도 글루코시놀레이트 (glucosinolate) 성분이 풍부한데 이 성분은 포도당으로부터 유래한 황, 질소 등을 함유하고 있습니다. 미국의 존슨 홉킨스 대학 연구결과에 따르면 글루코시놀레이트에서 분해되는 설포라판 물질은 암세포 성장 억제와 사멸을 촉진하는 강력한 항암작용을 해준다고 합니다.

혈관 건강

콜라비의 풍부하게 함유된 칼륨, 식이섬유, 안토시아닌 성분은 우리 몸의 혈관 건강에 도움이 됩니다. 식이섬유는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 배출에 도움을 주며, 칼륨 성분은 나트륨 배출하는데 효과가 있어 혈압 관리에 도움이 됩니다.

콜라비 부작용

콜라비의 대표적인 부작용은 풍부한 식이섬유로 일어나는데 소화 과정에서 가스가 많이 생기게 됩니다. 이에 한 번에 100g 이상 먹지 않는 것이 좋습니다.
또한 갑상샘 관련 환자분들은 콜라비 섭취에 주의하셔야 하는데 그건 콜라비의 글루코시놀레이트 성분이 갑상샘 기능 저하증을 유발한다는 연구결과가 있기 때문입니다. 관련 영향은 적으나 환자분들에게는 좋지 않을 수 있으니 관련 환자분들은 섭취 전 의사와 상담 후 드시는 것이 좋습니다.

콜라비 고르는 방법

콜라비는 너무 크면 손질하기가 어렵기 때문에 1kg 미만의 것이 좋으며, 표면에 상처가 없거나 적고, 윤가가 도는 것이 좋습니다. 
이 외에도 크기가 비슷하다면 안이 꽉 차 더 무겁고 마르지 않은 어느 정도 수분기를 가지고 있는 것을 고르시면 좋을 콜라비를 고르실 수 있습니다.

콜라비 먹는 방법

콜라비는 아삭하고 달달한 맛이 나기 때문에 잘 씻은 후 잘라서 생으로 먹어도 좋습니다. 개인적으로는 콜라비를 잘라 냉장고에 넣어두고 입이 심심할 때마다 몇 개씩 꺼내어 맛있게 먹고 있습니다.
콜라비만 먹는 것이 심심한 분들은 다른 채소들과 함께 샐러드로 먹어도 맛있게 먹을 수 있고, 아침저녁으로 간편하게 드시고 싶은 분들은 요거트와 콜라비를 갈아서 먹으시면 적당한 단 맛이 도는 요거는 콜라비 주스를 먹을 수 있습니다. 요거트외에도 배 또는 밀싹 등과 같이 드셔도 좋습니다. 

 

콜라비 보관 방법

콜라비는 잎을 분리한 후에 밀봉할 수 있는 비닐팩, 용기에 넣어 냉장고에 보관하시는데 가능하다면 랩 같은 것으로 단단히 밀봉하면 더욱 좋습니다. 
일반적으로 냉장고에 보관하면 일주일 정도는 신선하게 유지되기 때문에 이보다 더 오래 보관할 시에는 냉동 보관하시는 것이 좋은데, 만약 손질 및 요리를 한 후 남은 콜라비를 장기간 보관 시에는 얇게 썰어 데친 후에 찬물로 열기를 빼준 후 잘 말린 후에 밀봉하여 냉동실에 보관하면 좀 더 오래 드실 수 있습니다.

 

 

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