옥수수 효능 및 칼로리/꿀팁

옥수수는 간식거리로 좋은 먹거리였으며, 강냉이로도 불리기도 하였습니다. 최근에는 옥수수에 대한 다양한 연구/개발을 통하여 기존보다 3배 당도가 높은 옥수수, 과일처럼 생으로 먹을 수 있는 초당 옥수수가 나오는 등 더 맛있고 먹기 좋은 옥수수가 많이 나오고 있습니다.

옥수수

옥수수 기본정보

학명: Zea mays

칼로리: 100g당 142kcal

옥수수수염 1회 사용량: 20~30g

독성여부: 없음

주의사항: 특별한 주의사항은 없으나, 다이어트 등의 이유로 옥수수만 먹는 경우 '나이아신 결핍증'이 걸릴 수 있으며, 나이아신 결핍증에 걸리면 복통, 설사 등 다양한 증상을 유발할 수 있음

 

 

 

옥수수 효능

1. 다이어트, 변비 개선

옥수수는 식이섬유가 무척 풍부하여 쉽게 포만감을 느낄 수 있으며, 장 활동을 활발하게 해 주어 장속 독소 배출에 도움이 됩니다. 또한 이를 통하여 변비 예방 및 개선하는데 도움을 줍니다. 다만, 옥수수에서는 필수아미노산, 비타민과 무기질을 부족하여 옥수수만 먹는 것은 권장되지 않으며, 별도의 영양제 또는 필수 아미노산을 보충해줄 수 있는 우유, 달걀 등을 같이 섭취하면 좋습니다.

2. 염증 및 부종 예방 및 개선

옥수수에는 베타시토스테롤이 함유되어 있어 치통, 소화불량 등에 효과와 함께 몸의 염증을 완화하는데 도움이 됩니다. 또한 옥수수수염은 이노시톨, 글루코스, 카테롤 등 유용한 성분들이 있어 이뇨작용을 통한 독소 제거, 요도결석, 신장염 등에도 효과가 좋습니다.

3. 혈관건강, 항노화

옥수수에는 오메가-6 지방산인 리놀렌산과 토코페롤이 풍부하여, 혈관 내 안 좋은 물질을 청소하는데 도움이 되어 고혈압, 동맥경화와 같은 심혈관질환 예방과 노화방지에도 도움이 됩니다.

옥수수 부작용

옥수수는 특별한 주의사항이 없을 정도로 독성이 없으나, 원푸드 다이어트 등을 이유로 옥수수만 먹게 되면 아미노산, 비타민 등에 부족으로 몸에 문제가 생길 수 있습니다. 이에 옥수수만 먹을 경우에는 별도의 영양제를 섭취하거나 우유, 달걀 등 부족한 영양분을 섭취하여 영양분 보완을 해야 합니다.

좋은 옥수수 고르는 방법

- 타원형으로 입자고 굵고 둥근 것

- 씨알 크기가 고르고 사이사이가 촘촘한 것

- 노화되어 알이 너무 딱딱하지 않은 것

 

옥수수 삶는법

1. 옥수수를 물로 깨끗하게 씻어줍니다.

2. 옥수수 껍질 및 수염을 제거해줍니다. 다만, 수염의 경우 별도로 말려두었다가 옥수수수염차로 즐겨서도 좋습니다.

3. 냄비에 옥수수가 잠길 정도로 물을 부은 후 소금 한 큰 술, 설탕 한큰술 정도를 넣어줍니다. 단맛을 더 느끼고 싶으신 분들은 3~4큰술 넣어주셔도 됩니다.

4. 냄비 뚜껑을 닫은 후 옥수수를 삶아주는데 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 40~60분 정도 삶아 줍니다. 20~30분이 지나면서는 옥수수 삶아진 상태를 확인하여 주고, 자리배치를 새로 해주시면 넣은 간이 좀 더 골고루 베개 됩니다.

5. 적당히 잘 익은 옥수수를 채반에 꺼내놓고 열기를 식혀줍니다.

*옥수수를 많이 삶으셔서 다 먹는 게 부담스럽다면 비닐팩에 밀봉 후 냉동보관을 하시고, 나중에 꺼내 드실 때는 전자레인지에 살짝 돌려주시거나 찜기로 조금 쪄서 먹으면 다시 맛있게 드실 수 있습니다. 

 

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