새싹보리 효능 및 보관 방법/꿀팁

TV나 인터넷 매체를 통해 새싹보리의 효능이 소개되면서 많은 분들이 새싹보리에 관심을 가지게 되었습니다. 새싹보리는 알려진 것처럼 콜레스테롤 수치 및 간 기능 개선하는 효과가 뛰어나 다이어트에도 좋고, 성인병 예방에 도움을 줍니다.

이러한 새싹보리를 제품으로 구매하시는 분들도 있지만, 파종 후 13~15일 후 수확이 가능하여 가정에서 직접 키워서 드시는 분들도 많으신 것 같습니다. 그럼 새싹보리의 기본정보부터 효능, 고르는 방법 등 다양한 정보를 알아보겠습니다.

<새삭보리>

새싹보리 기본정보

학명: Hordeum vulgare (보리)

주요 영양 성분: 식이섬유, 단백질, 칼륨, 칼슘, 비타민C 등

권장섭취량: 3~10g(분말)

독성여부: 없음

주의사항: 독성은 없으나 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 설사, 복통이 발생할 수 있음

새싹보리 효능

새싹보리는 알칼리 함유량이 토마토의 11배 이상, 칼슘은 우유의 4.5배, 철분과 칼륨은 시금치에 비해 각각 16배, 2.1배 함유되어 있는 건강한 식재료입니다.

1. 혈관 건강

새싹보리에는 식이섬유, 칼륨, 폴리카사놀 성분이 풍부하게 들어 있어 혈관 내 콜레스테롤 수치를 낮추어 주며, 노폐물 배출 및 쌓이는 것을 방지해주어 혈액 흐름을 개선하여 줍니다. 이를 통해 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등 심혈관질환에 효과가 있습니다. 또한 베타글루칸과 사포나린 성분이 들어 있어 혈당 조절, 항산화에도 도움이 되어 당뇨 관리에도 도움을 줍니다.

2. 간 건강

새싹보리에 들어있는 폴리코사놀 및 사포나린 성분은 간세포 손상을 억제 및 간의 중성지질을 낮추어 주기에 지방간 예방 및 개선에 효능이 있습니다. 또한 간세포 활성화를 통해 알코올 해독 능력을 높여주어 숙취 해소에도 도움이 됩니다. 연구결과에 의하면 쥐에게 알코올을 먹인 쥐에게 새싹보리 추출물 투입 후 알코올 농도 24% 감소, 간 조직 내 중성지질 26% 감소하는 결과를 얻었다고 합니다.

3. 다이어트, 변비

새싹보리에는 식이섬유와 플라보노이드, 폴리코사놀 성분이 풍부하게 들어 있는데, 플라보노이드 및 폴리코사놀 성분은 지방을 분해하는 단백질인 AMPK 활성화를 통해 콜레스테롤 수치를 낮추어주며, 체내 중성지방 생성을 억제하는 효과를 보여줍니다. 또한 풍부한 식이섬유는 포만감을 길게 주며, 장 운동을 활발하게 해 주어 변비를 해소하는데 도움을 줍니다. 

4. 항산화 및 피부미용

새싹보리에는 사포나린, 폴라보노이드, 셀레늄, 비타민 C 등 면역력 강화 및 항산화 성분이 풍부하여 세포조직에 손상을 주는 활성산소를 억제 및 제거해주며 면역력을 증진시켜줍니다. 또한 피부미백, 피부 탄력, 주름 및 노화를 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다. 

새싹보리 부작용

새싹보리는 독성은 없기에 특별한 악영향은 없으나, 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시에는 설사, 복통이 발생할 수 있습니다. 

새싹보리 손질 및 보관 방법

1. 새싹보리는 연하기에 쉽게 상할 수 있어 용기에 물을 받아 살살 깨끗하게 씻어 줍니다.

2. 깨끗하게 씻은 새싹보리를 물기를 잘 턴후 채반에 놓고 물기를 빼줍니다.

3. 물기가 잘 제거된 새싹보리를 비닐팩에 넣어 보관을 하는데 싹이 상할 수 있기에 공기를 넣어 팽팽하게 만든 비닐팩에 보관해 줍니다.

좋은 새싹보리 고르는 방법

- 5cm 이하의 어린순인 것

- 본연의 초록색 빛을 띠는 것

- 줄기나 잎에 검은색 반점이 없는 것

 

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